Zutaten
| Für den Boden: | |
| 150 g | Mehl, Vollkorn |
| 100 g | Butter oder 20 g Butter und 80 g Magerquark |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Salz |
| Fett für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Blattspinat oder Rahmspinat |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gewürfelt |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 125 g | Quark |
| 75 g | Crème fraîche |
| 2 | Ei(er) |
| 75 g | Schafskäse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal /Brennwert p. P.: 160 kcal
Für den Boden aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbeteig kneten und 30 Minuten kaltstellen. In eine gefettete Form geben, einen Rand formen.
Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch im Öl anschwitzen, den Spinat dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut vermengen. Die Mischung auf den Teig geben. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 min. backen.
Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch im Öl anschwitzen, den Spinat dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut vermengen. Die Mischung auf den Teig geben. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 min. backen.
Wer möchte, kann auch Rahmspinat verwenden, dann einfach die Creme fraîche weglassen.
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