Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln
• 3 Scheiben Toastbrot (2–3 Tage alt)
• 8–10 Stiele Thymian
• 75 g + 2 EL Butter
• Pfeffer, Salz
• 120 g Parmesan (Stück)
• 100 g körniger Senf

Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste

1	Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten in Wasser kochen.
2	Für die Kruste Brot in eine große Schüssel fein zerbröseln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 75 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Brösel und Thymianblättchen darin unter Wenden ca. 3 Minuten rösten. Mit Pfeffer würzen. Zurück in die Schüssel geben. Parmesan fein reiben. Hälfte Parmesan und gesamten Senf unter die Brösel mischen.
3	Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken und längs halbieren. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen. Mit Salz würzen. Bröselmix gleichmäßig darauf verteilen. Mit Rest Parmesan bestreuen, 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und anrichten. Dazu schmeckt Salat.