Zutaten für 4 Portionen:
4 Orangen
4 EL Butter
200 g Risottoreis
100 g Honig
80 g Kokosraspeln
600 ml Milch
100 ml Sahne
Zubereitung:
Die Orangen mit einem scharfen Messer schälen, filettieren, Saft auffangen und die Filets beiseitestellen.
2 EL Butter in einer geeigneten Kasserolle schmelzen, Reis dazugeben und kurz dünsten, mit dem Orangensaft ablöschen, Honig und Kokosraspeln zugeben und vermischen.
Den Reis auf kleiner Flamme zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch und die Sahne zugeben (immer erst, wenn die Flüssigkeit aufgenommen wurde, nachgießen).
Kurz vor dem Garwerden eine Handvoll Orangenfilets und die restliche Butter einrühren, abschmecken und mit den restlichen Orangenfilets garniert servieren.
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