ca. 12 Stück
Zutaten:
Teig:
300 g Weizenmehl
3 gestrichene TL Backpulver
150 g Magerquark
100 ml Milch
100 ml neutrales Speiseöl
1 Beutel Schwartau Vanille-Back
60 g gesiebter Puderzucker
1 Prise Salz
Füllung:
120 g Schwartau Extra Samt Erdbeere
150 g Magerquark
Dekoration:
250 g frische Erdbeeren
1 Beutel Schwartau Kuvertüre Weiß
1 Schachtel Schwartau Raspelschokolade Zartbitter
Zubereitung:
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Quark, Milch, Öl, Vanille-Back, Puderzucker und Salz hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe 1 Minute verarbeiten (nicht länger, da der Teig sonst zu sehr klebt).
Auf der bemehlten Arbeitsfläche ein Rechteck von ca. 48x36 cm ausrollen. Dieses in 12 Quadrate à ca. 12x12 com rädeln. Die Teigstücke auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben.
Für die Füllung Fruchtaufstrich und Magerquark verrühren. Auf die Mitte jedes Teigquadrats ca. 1 TL von der Masse geben. Die Ecken ca. 5 cm bis zur Mitte einschneiden. Je 2 gegenüberliegende Zipfel über die Quarkfüllung legen. Die Backbleche nacheinander (bei Umluft zusammen) für je 20 Minuten in den vorgeheizten ofen schieben (Ober-/Unterhite: 180°/Umluft: 170°).
Das Gebäck vorsichtig samt dem Backpapier von den Blechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen. Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Danach entstielen und vierteln.
Die Gebäckrädchen mit den Erdbeervierteln garnieren und die Kuvertüre nach Vorschrift schmelzen. Anschließend das Gebäck und die Erdbeeren damit bestreichen und mit der Raspel Schokolade bestreuen.
Dienstag, 8. Oktober 2013
Bunte Hähnchenpfanne
2 Portionen
Zutaten:
250 g Hähnchenbrustfilet
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
1 Becher Dr. Oetker Sahne plus Bouillon & Kräuter (200 g)
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Erst Fleischstreifen darin unter Wenden anbraten, dann Paprikastreifen zugeben und braten, bis das Fleisch gar ist. Dr. Oetker Sahne plus Bouillon & Kräuter zugeben und einmal aufkochen. Mit Pfeffer abschmecken und Frühlingszwiebelringe darübergeben.
Dazu passt Reis.
Zutaten:
250 g Hähnchenbrustfilet
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
1 Becher Dr. Oetker Sahne plus Bouillon & Kräuter (200 g)
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Erst Fleischstreifen darin unter Wenden anbraten, dann Paprikastreifen zugeben und braten, bis das Fleisch gar ist. Dr. Oetker Sahne plus Bouillon & Kräuter zugeben und einmal aufkochen. Mit Pfeffer abschmecken und Frühlingszwiebelringe darübergeben.
Dazu passt Reis.
Pasta mit Schinken-Pilz-Soße
2 Portionen
Zutaten:
100 g tiefgekühlte Erbsen
250 g Champignons
100 g gekochter Schinken
250 g Bandnudeln
Salz
2 EL Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl
1 Beucher Dr. Oetker Sahne plus Bouillon & Kräuter (200 g)
Zubereitung:
Erbsen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden.
Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze unter Wenden darin anbraten. Schinken, Erbsen und Dr. Oetker Sahne plus Bouillon & Kräuter zugeben und einmal aufkochen. Nudeln mit der Soße anrichten.
Zutaten:
100 g tiefgekühlte Erbsen
250 g Champignons
100 g gekochter Schinken
250 g Bandnudeln
Salz
2 EL Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl
1 Beucher Dr. Oetker Sahne plus Bouillon & Kräuter (200 g)
Zubereitung:
Erbsen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden.
Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze unter Wenden darin anbraten. Schinken, Erbsen und Dr. Oetker Sahne plus Bouillon & Kräuter zugeben und einmal aufkochen. Nudeln mit der Soße anrichten.
Mini-Käsekuchen mit Erdbeeren und Puderzucker
12 Stück
Zutaten:
120 g Schoko-Cornflakes
80 g weiche Butter
300 g Erdbeeren
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
400 g Quark
200 g Frischkäse
1 Messerspitze Vanillemark
1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt
1 Prise Salz
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Puderzucker
Zubereitung:
Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Mulden eines Muffinbackblechs mit Papierbackförmchen auslegen.
Eine Handvoll Cornflakes beiseitelegen, Rest in einer Gefriertüte nicht zu fein zerbröseln. Für den Teig 80 g Butter mit den Bröseln vermengen, auf die Papierförmchen verteilen und am Boden festdrücken. Erdbeeren putzen und fein würfeln. Eine Handvoll Beeren beiseitelegen. Rest auf den Cornflakesboden streuen.
Für die Füllung 100 g Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier nach nach und nach unterschlagen. Den gut abgetropften Quark und Frischkäse zusammen mit dem Vanillemark, Zitronenabrieb und Salz unter die Butter-Zucker-Mischung ziehen. Die Stärke mit dem Backpulver mischen und in die Quarkmasse einrühren. Diese in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, abküheln lassen. Mit denr estlichen Cornflakes und Erdbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten:
120 g Schoko-Cornflakes
80 g weiche Butter
300 g Erdbeeren
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
400 g Quark
200 g Frischkäse
1 Messerspitze Vanillemark
1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt
1 Prise Salz
20 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Puderzucker
Zubereitung:
Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Mulden eines Muffinbackblechs mit Papierbackförmchen auslegen.
Eine Handvoll Cornflakes beiseitelegen, Rest in einer Gefriertüte nicht zu fein zerbröseln. Für den Teig 80 g Butter mit den Bröseln vermengen, auf die Papierförmchen verteilen und am Boden festdrücken. Erdbeeren putzen und fein würfeln. Eine Handvoll Beeren beiseitelegen. Rest auf den Cornflakesboden streuen.
Für die Füllung 100 g Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier nach nach und nach unterschlagen. Den gut abgetropften Quark und Frischkäse zusammen mit dem Vanillemark, Zitronenabrieb und Salz unter die Butter-Zucker-Mischung ziehen. Die Stärke mit dem Backpulver mischen und in die Quarkmasse einrühren. Diese in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, abküheln lassen. Mit denr estlichen Cornflakes und Erdbeeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
Ciabatta-Oliven-Brötchen
8 Portionen
Zutaten:
100 g getrocknete Tomaten in Öl
50 ml Speiseöl (von den Tomaten) oder Olivenöl
50 g entsteinte, schwarze Oliven
350 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 gehäufter TL Salz
250 ml Wasser
Zubereitung:
Vorbereiten:
Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen und 50 ml abmessen. Tomaten und Oliven fein schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 220°, Heißluft: etwa 200°
Hefeteig:
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Danach den Teig nicht verkneten, sondern mit Mehl bestreuen, vom Rand der Schüssel lösen und auf die Arbeitsfläche stürzen. Erneut mit Mehl bestreuen und mit Hilfe einer Teigkarte in 8 Stücke teilen. Die Teigstücke auf dem Blech etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann backen (Einschub: unteres Drittel, 20 Minuten backen).
Die Ciabatta-Brötchen mit dem Papier auf einen Kuchenrostziehen, etwas abkühlen lassen und am besten warm servieren.
(Tipp: Wenn Sie die Brötchen am Vortag backen oder einfrieren, diese vor dem Verzehr etwa 5 Minuten bei Backtemperatur aufbacken.)
Zutaten:
100 g getrocknete Tomaten in Öl
50 ml Speiseöl (von den Tomaten) oder Olivenöl
50 g entsteinte, schwarze Oliven
350 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 gehäufter TL Salz
250 ml Wasser
Zubereitung:
Vorbereiten:
Tomaten abtropfen lassen, Öl dabei auffangen und 50 ml abmessen. Tomaten und Oliven fein schneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 220°, Heißluft: etwa 200°
Hefeteig:
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Danach den Teig nicht verkneten, sondern mit Mehl bestreuen, vom Rand der Schüssel lösen und auf die Arbeitsfläche stürzen. Erneut mit Mehl bestreuen und mit Hilfe einer Teigkarte in 8 Stücke teilen. Die Teigstücke auf dem Blech etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann backen (Einschub: unteres Drittel, 20 Minuten backen).
Die Ciabatta-Brötchen mit dem Papier auf einen Kuchenrostziehen, etwas abkühlen lassen und am besten warm servieren.
(Tipp: Wenn Sie die Brötchen am Vortag backen oder einfrieren, diese vor dem Verzehr etwa 5 Minuten bei Backtemperatur aufbacken.)
Gnocchi-Salat "Caprese"
4 Portionen
Zutaten:
500 g Gnocchi (Kühlregal)
1 EL Olivenöl
500 g Cocktail-Tomaten
150 g Mini-Mozzarella-Kugeln
250 g Miracel Whip "so leicht"
1 Topf Basilikum
Zubereitung:
Gnocchi in Olivenöl anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich wenden.
Tomaten und Mozzarellakugeln halbieren und mit den Gnocchi vermengen; Miracel Whip so leicht unterheben. Basilikumblätter abzupfen und zum Salat geben.
Zutaten:
500 g Gnocchi (Kühlregal)
1 EL Olivenöl
500 g Cocktail-Tomaten
150 g Mini-Mozzarella-Kugeln
250 g Miracel Whip "so leicht"
1 Topf Basilikum
Zubereitung:
Gnocchi in Olivenöl anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten, dabei gelegentlich wenden.
Tomaten und Mozzarellakugeln halbieren und mit den Gnocchi vermengen; Miracel Whip so leicht unterheben. Basilikumblätter abzupfen und zum Salat geben.
Sommersalat
Zutaten:
250 g Gabelspaghetti
200 g Mozzarella
2 Romatomaten
150 g Rucola [Ruccula???]
150 g Parmaschinken
50 g Pinienkerne
70 ml Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
1 TL Basilikumpesto
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
frisch gehobelter Parmesan
Zubereitung:
Gabelspaghetti al dente kochen. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbräunen. Rucola waschen, trocknen und zerkleinern. Dann die Romatomaten sowie den Mozzarella würfeln. Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Die Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig durchmischen. Etwas salzen und pfeffern. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, die gepresste Knoblauchzehe, das Pesto, Senf und Honig miteinander verrühren. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben und gut vermengen. Frisch gehobelte Parmesanspäne krönen den leckeren Sommersalat.
250 g Gabelspaghetti
200 g Mozzarella
2 Romatomaten
150 g Rucola [Ruccula???]
150 g Parmaschinken
50 g Pinienkerne
70 ml Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
1 TL Basilikumpesto
1 Knoblauchzehe
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
frisch gehobelter Parmesan
Zubereitung:
Gabelspaghetti al dente kochen. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbräunen. Rucola waschen, trocknen und zerkleinern. Dann die Romatomaten sowie den Mozzarella würfeln. Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Die Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig durchmischen. Etwas salzen und pfeffern. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, die gepresste Knoblauchzehe, das Pesto, Senf und Honig miteinander verrühren. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben und gut vermengen. Frisch gehobelte Parmesanspäne krönen den leckeren Sommersalat.
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