Mediterrane Hackfleischbällchen

etwa 50 Stück

Zutaten:
Backpapier

1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 rote Paprikaschote
1 EL Speiseöl
350 g gemischtes Hackfleisch
1 EL gehackter Rosmarin
3 gehäufte TL rotes Pesto
Salz
etwas Paprikapulver edelsüß
frisch gemahlener Pfeffer
100 g Ziegenfrischkäse

1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant
75 ml Milch
25 ml Speiseöl
2 Eier

1 Becher Dr. Oetker Crème fraîche (250 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°, Umluft: 180°).
Zwiebel und Koblauchzehe abziehen und sehr fein würfeln. Paprika putzen und sehr fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Hackfleisch braten, dabei die Klümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Paprikawürfel, Rosmarin, Pesto und Gewürze unterrühren, abschmecken und etwas abkühlen lassen. Dann den Ziegenfrischkäse grob zerkleinern und untermischen.
Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl und Eier hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Hackfleischmasse unterrühren und den Teig in einen großen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke (gut 1 cm) abschneiden, etwa 50 aprikosengroße Häufchen auf das Backpapier spritzen und etwa 23 Min. backen.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder warm servieren.
Creme fraiche mit Saz und Pfeffer abschmecken und zu den Bällchen servieren.