etwa 18 Stück
Zutaten:
Backpapier
400 g Zwiebeln
ca. 250 g rote Paprika
1 EL Speiseöl
2 EL Tomatenmark
25 g (tiefgekühlte) italienische Kräuter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
100 g Reibkäse
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
2 gestr. TL Salz
175 ml Wasser
1 Ei
2 EL Tomatenmark
Zubereitung:
Zwiebel abziehen. Paprika putzen und beides fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel anbraten. Tomatenmark zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten gar dünsten, die Flüssigkeit soll vollständig verdampft sein. Kräuter unterrühren. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken und erkalten lassen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 180°, Heißluft: etwa 160°).
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf gemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 50 x 25 cm) ausrollen. Käse unter das Gemüse rühren. Die Füllung gleichmäßig auf der Teigplatte verstreichen , dabei an den langen Seiten 1 cm Rand frei lassen. Die Platte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in 18 Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Die Schnecken 15 Minuten ruhen lassen und dann backen (Einschub Mitte, etwa 18 Min.).
Die Schnecken mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren.
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