etwa 16 Stück
Zutaten:
Backpapier
1 Pck. Dr. Oetker Brandteig Garant
75 ml Milch
25 ml Speiseöl
2 Eier
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 roter Apfel
etwa 50 g Meerrettich
1/2 Bund Schnittlauch
50 g Roastbeef in Scheiben
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Becher Crème Fraîche (150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver süß
Zubereitung:
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°, Heißluft 180°).
Brandteig Garant in eine Rührschüssel geben. Milch, Öl, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 16 gleich große Häufchen auf das Backblech setzen und etwa 20 Min. auf mittlerem Rost backen. Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Apfel waschen, vierteln, 16 schöne dünne Spalten für die Dekoration abschneiden, übrigen Apfel klein würfeln. Meerrettich schälen und fein reiben (etwa 2 EL). Schnittlauch waschen, 16 schöne Halme zur Dekoration beiseitelegen, übrigen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Vom Roastbeef 16 Stückchen zur Dekoration abschneiden, übriges Roastbeef klein schneiden. Frischkäse mit Crème fraîche verrühren. Apfelstücke, Meerrettich, Schnittlauch und Roastbeef unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die kleinen Windbeutel waagerecht halbieren und die Füllung gleichmäßig auf den Böden verteilen. Apfelspalten, Schnittlauchhalme und Roastbeefstückchen auflegen und die Deckel aufsetzen. Mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.
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