Tomatensalat

ZUTATEN

FÜR 4 PORTIONEN

5Maracujas1/2rote Pfefferschote1 BundKoriandergrünSalzZucker12 ElOlivenöl1rote Zwiebel750 ggemischte Tomaten

ZUBEREITUNG

1. Maracujas halbieren, das Fruchtmark herauslöffeln und in eine Schüssel geben. Pfefferschote und 1/2 Bund Koriandergrün fein hacken und untermischen. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. 8 El Öl kräftig unterrühren.

2. Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in grobe Stücke schneiden und auf eine Platte geben. Zwiebeln und Maracuja-Dressing darüber verteilen.

3. Mit Korianderblättchen bestreut servieren.