Zitronen-Basilikum-Eis

etwa 4 Portionen

Zutaten:
150 ml Zitronensaft (von etwa 3 Zitronen)
20 Basilikumblätter
100 g kalte Schlagsahne
150 g Creme Fraiche
75 ml Zitronenlikör
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Zitronen-Geschmack
etwa 2 EL Zucker

Zubereitung:
Zitronen auspressen und 150 ml Saft abmessen. Basilikumblätter fein hacken. Sahne und Crème fraîche in einen Rührbecher geben. Zitronensaft, Zitronenlikör, Cremepulver und Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster Stufe verrühren. Alles etwa 3 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Basilikum unterrühren. Creme mindestens 3 Stunden gefrieren, zwischendurch immer wieder durchrühren.
Eis etwa 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, leicht antauen lassen und Eiskugeln proportionieren. Das Eis mit Zitronenmelisse dekorieren.

Tipp:
Sie können das Eis auch in eine Eismaschine nach deren Regeln gefrieren.
Die ausgepressten Zitronenhälften aushöhlen, einfrieren und darin das Eis anrichten.
Anstatt des Zitronenlikörs funktioniert auch Sekt.