Piroschki

etwa 25 Stück

Zutaten:
Backpapier

250 ml Milch
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1/2 gestrichener TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Speiseöl

160 g Zwiebeln
350 g gemischtes Hackfleisch
150 ml Wasser
etwa 2 gestr. TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer

etwas Speiseöl

Zubereitung:
Milch erwärmen. Mehl  mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. arme Milch mit den übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unter 180, Heißluft 160).
Zwiebeln abziehen und sehr fein hacken. Hackfleisch, Zwiebeln und Wasser in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und etwa 2 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (Durmesser etwa 10 cm) etwa 25 Kreise ausstechen. Pro Teigstück etwa 2 TL Füllung in die Mitte geben. Den Teig an den Rändern hochziehen und über der Füllung so verschließen, dass eine kleine Öffnung bleibt.
Piroschki auf das Backblech setzen, mit etwas Öl bestreichen und etwa 30 Minuten backen (mittlerer Einschub).

Tipp: Lässt sich gut einfrieren. Das aufgetaute Gebäck etwa 10 Minuten aufbacken.