Apfel-Walnuss-Salat

4 Portionen

Zutaten:
6-8 Äpfel
3 Stangen Staudensellerie
100 g Walnusskerne
150 g Kräuter-Crème fraîche
100 g geschlagene Sahne
1 EL Zitronensaft
3 Eigelb
1 TL Senf
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, den Staudensellerie waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden, den Staudensellerie waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Walnusskerne grob hacken. Äpfel, Sellerie und Walnusskerne zusammen in eine Salatschüssel geben. Aus Kräuter-Crème fraîche, Sahne, Zitronensaft, Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer eine Soße rühren und unter den Salat mischen.