Bunter Paprikasalat

4 Portionen

Zutaten:
250 g Farfalle
Salz
1 Dose Mais
100 g TK-Erbsen
250 g Kirschtomaten
3 Limetten
5 EL Cream-Sherry
8 EL Walnussöl
Pfeffer, Zucker
Schnittlauch

Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser 10-12 Minuten garen. Abgießen und kalt abspülen. Maiskörner abtropfen lassen. Erbsen in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Tomaten halbieren.
Limetten auspressen, den Saft mit Ahornsirup und Sherry verrühren.Das Öl einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zur Marinade geben.
Limettenmarinade über die Salatzutaten geben, alles vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.