Bunter Wurstsalat

für 4-6 Personen

Zutaten:

400 g Geflügelwurst

150 g Gouda in Scheiben

150 g Radieschen

4 kleine Gewürzgurken aus dem Glas

50 g Frühlingszwiebeln

1/2 Bund Petersilie

3 EL Gewürzessig

1 EL mittelscharfer Senf

5 EL Öl

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Geflügelwurst längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls Radieschen, Gurken, Frühlingszwiebeln und den Käse in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Für die Vinaigrette den Essig mit Senf, 3 EL Gurkenwasser aus dem Glas und dem Öl verrühren und zusammen mit dem Wurstsalat vermengen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Als Beilage passen Brezeln sehr gut.