Orangen-Mandel-Käse-Torte

1 Springform (26 cm), 16 Stücke

Zutaten:
150 g Löffelbiskuit
125 g Butter
525 g Frischkäse Doppelrahmstufe
300 g Joghurt
3 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Pck. gemahlene Gelatine
150 ml Orangensaft
75 g Zucker
5 Orangen
3 EL Mandelblättchen

Zubereitung:
Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel gut verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. Die Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
In eienr Rührschüssel Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und 1 Prise Salz mit dem elektrischen Handrührgerät vermengen.
In einem kleinen Topf die Gelatine im Orangensaft ca. 10 Minuten einweichen. Zucker hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Zügig unter die Frischkäse-Creme rühren. 4 Orangen filetieren und die Orangenfilets unter die Creme heben.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl rösten, 2 EL davon auf dem Tortenboden verteilen.
Die Creme in die Springform füllen und gleichmäßig verstreichen. Die Torte für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Torte mit den Orangenspalten und den übrigen Mandelblättchen hübsch dekorieren.