Frikadellen "Caprese"

4 Portionen

Zutaten:
1 Brötchen vom Vortag
3 Zweige Basilikum
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 TL Senf
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 Fleischtomate
200 g Mozzarella

Zubereitung:
1. Backofen auf 200° (Umluft: 180°) vorheizen. Brötchen klein schneiden, in warmem Wasser einweichen. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Hack mit Ei, Basilikum, 1 TL Senf, Paprika, Salz, Pfeffer und ausgedrücktem Brötchen verkneten. Aus der Masse 8 flache Frikadellen formen.
2. Frikadellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, im Ofen ca. 15 Minuten backen, dabei nach 7 Minuten einmal wenden. Inzwischen Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden, diese halbieren. Käse abtropfen lassen, in Scheiben schneiden.
3.  Frikadellen je mit 1/2 Tomatenscheibe und Mozzarella belegen, im Ofen kurz übergrillen. Salat mit Dressing mischen, mit den Frikadellen auf Tellern anrichten.