Nudelgratin mit Erbsen

4 Portionen

Zutaten:
300 g TK-Erbsen
150 g gekochter Schinken
300 g gekochte Nudeln
100 g geriebener italienischer Hartkäse (z.B. Grana Padano)
Fett für die Form
Cayennepfeffer
50 g Butter
2 EL Mehl
500 ml Vollmilch
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Saft von 1/2 Zitrone
4 EL Semmelbrösel

Zubereitung:
Erbsen auftauen lassen. Backofen auf 200° (Umluft: 180°) vorheizen. Schinken klein würfeln. Nudeln, Schinken, Erbsen und 50 g Käse in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Cayennepfeffer würzen.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl unterrühren. Nach und nach Milch zugießen, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft kräftig würzen. Sauce über die Nudelmischung gießen, mit übrigem Käse und Bröseln bestreuen. Nudelgratin im Ofen für ca. 15 Minuten backen.