Avocado-Papaya-Salat

4 Portionen

Zutaten:
100 g gemischter Salat (z.B. Bonduelle)
2 Stangen Staudensellerie
1 Papaya
2 Avocados
1 EL Zitronensaft
40 g Walnusskerne
1 Schalotte
1 EL Honig
2 EL weißer Aceto Balsamico
2 EL Olivenöl
2 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die verzehrfertige Salatmischung bereitstellen. Die Selleriestangen waschen, entfädeln und in feine Scheiben schneiden. Papaya schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Papayahälften quer in dünne Scheiben schneiden.
Die Avocado schälen, halbieren. Die Steine entfernen. Die Avocadohälften in dünne Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Die Schalotte schälen und sehr klein würfeln. Schalottenwürfel, Honig und Essig mit dem Olivenöl und Walnussöl zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat mit Selleriescheiben und etwas Dressing vermischen und auf Teller geben. Papayascheiben und Avocadospalten darauf verteilen. Restliches Dressing darüber träufeln. Die Walnusskerne darüber streuen.

Dazu schmeckt frisches Baguette oder Nussbrot.