Ananas-Paprika-Hähnchen

4 Portionen

Zutaten:

60 g weiche Butter und Butter für die Form
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1 Hähnchen (1,6 kg)
1 Zitrone (unbehandelt)
1 Bund Kräuter
2 Gemüsezwiebeln
3 Paprikaschoten
1/2 frische Ananas (ca. 500 g)
250 ml Hühnerbrühe (instant)

Zubereitung:

3 EL Butter mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Hähnchen waschen, trocken tupfen, mit Paprika-Butter einreiben oder die Butter unter die Haut schieben. Zitrone waschen, achteln, Kräuterbund und Zitrone in das Hähnchen füllen. Hähnchenbeine mit Küchengarn zusammenbinden.
Backofen auf 200° (180° Umluft) vorheizen. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, würfeln. Ananas schälen, Strunk entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Alles mischen, würzen, in einer gefetteten Form verteilen. Übrige Butter daraufgeben. Brühe angießen. Gemüse in das untere Drittel des Ofens schieben. Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf einem Gitter direkt darüberschieben, ca. 60 Minuten braten. Gemüse zwischendurch wenden. Hähnchen zerteilen, mit Gemüse servieren.

Dazu passen: Reis und scharfe Chilisauce.