Vollkornbrötchen

10 Stück

Zutaten:

250 g Weizenvollkornmehl
1 Päckchen Dr. Oetker Original Backin
60 g Zucker
125 g Speisequark (Magerstufe)
75 ml Milch
75 ml Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
25 g Sonnenblumenkerne
50 g Rosinen

Außerdem:
3 EL Milch
Sesam- oder Mohnsamen, Sonnenblumenkerne oder Haferflocken

Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°, Umluft 160°).
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten (außer Sonnenblumenkernen und Rosinen) hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange, sonst klebt der Teig!). Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und halbieren.
Unter die eine Hälfte des Teiges Sonnenblumenkerne, unter die andere Hälfte Rosinen kneten. Aus jeder Teighälfte 5 Brötchen formen und auf das Backblech legen. Jedes Brötchen zweimal schräg einschneiden, mit Milch bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Mohn, Sonnenblumenkernen oder Haferflocken bestreuen. Etwa 20 Minuten backen.
Die Brötchen mit dem Backpapier auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Tipps:
Die Brötchen lassen sich gut einfrieren.
Für herzhafte Brötchen 1/2 TL Salz statt des Zuckers verwenden.
Statt des Vollkornmehls funktioniert auch normales Weizenmehl.