4 Portionen
Zutaten:
1 Vanilleschote
300 g Schlagsahne
300 ml Milch
ca. 100 g Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
500 g Erdbeeren
Saft und Schale von 1 Orange (unbehandelt)
nach Belieben Melisse zum Garnieren
Zubereitung:
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. Beides mit Sahne, Milch und 75 g Zucker bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren waschen, putzen, vierteln. Zwei Drittel mit übrigem Zucker (ca. 25 g), Orangensaft und -schale marinieren. Rest pürieren.
Gelatine ausdrücken, im heißen Sahne-Mix auflösen. Schote entfernen. Beerenpüree unterheben. Creme in Gläser füllen, zugedeckt mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit marinierten Erdbeeren und evtl. Minze servieren.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen