Aprikosen-Törtchen

10 kleine Tarteformen, Durchmesser 10 cm

Zutaten:

450 g Blätterteig (tiefgekühlt)

Fett für die Formen

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)

500 ml Milch

3 EL Zucker

10 Aprikosenhälften (aus der Dose)

1 Eigelb

2 EL Schlagsahne

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Blätterteigplatten nebeneinander zum Antauen auslegen. Tarte-Förmchen einfetten. Aus dem Teig mit einem Ausstecher 10 Kreise (Durchmesser 10 cm) ausstechen, in die Förmchen legen. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.

Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Vanillepudding nach Packungsangabe aus Puddingpulver, Milch und Zucker kochen. Heiß auf die Teigböden gießen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen, damit der Rand beim Backen etwas aufgehen kann. Je 1 Aprikosenhälfte in die Mitte der Törtchen setzen.

Eigelb mit Sahne verquirlen, Teigränder damit einstreichen. Törtchen im Ofen ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Alternative: Tarte-Form Durchmesser 30 cm, dafür 250 g Blätterteig, 15-20 Minuten Backzeit.