4 Portionen
Zutaten:
600 g Aprikosen
3 EL Zitronensaft
300 ml Apfelsaft
75 g Zucker
4 Blatt weiße Gelatine
150 g Schlagsahne
Zubereitung:
Aprikosen waschen, entsteinen, klein würfeln. Zitronensaft mit Apfelsaft mischen. Zucker schmelzen. Aprikosen darin andünsten, mit dem Saftmix ablöschen. Alles ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Gelatine einweichen. Aprikosen samt Sud durch ein Sieb passieren. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, Masse abkühlen lassen, kalt stellen. Sobald die Masse geliert, die Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme in Gläser füllen, 3 Stunden kühlen und fest werden lassen.
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