Kokos-Orangen-Törtchen

10 Stück

Zutaten:

100 g weiche Butter oder Margarine
175 g getrocknete Kokosraspeln
1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
2 Eiweiß
1 Messerspitze Salz
75 g feiner Zucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° vorheizen. 10 Papier-Backförmchen auf ein Backblech setzen.
Die Butter oder Margarine in eine Schüssel geben und cremig rühren. Die Kokosraspel und die Orangenschale dazugeben und unterrühren.
Das Eiweiß in einer hohen Schüssel zu steifem Schnee schlagen, dabei das Salz und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Den Eischnee auf die Kokosmasse setzen und locker unterheben. Die Masse in die Papier-Backförmchen verteilen. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen und die Törtchen etwa 12 Minuten backen.