4 Portionen
Zutaten:
250 g Emmentaler (oder anderer würziger Schnittkäse)
1 grüner Apfel
100 g Mandarinen
120 g Erdbeeren
150 g Weintrauben, blau und grün
1 EL Joghurt
1 TL Senf
3 EL Schlagsahne
Cayennepfeffer
1 TL weißer Balsamicoessig
Zubereitung:
Schneiden Sie den Emmentaler in kleine, 2 cm lange Streifen. Den Käse geben Sie in ein Tupperware-Gefäß für unterwegs. Dann vierteln Sie einen säuerlichen Apfel, entkernen ihn und schneiden ihn in Spalten. Erdbeeren und Weintrauben (möglichst kernlos) halbieren und mit den Käsestreifen vermischen. Aus Joghurt, Senf und Schlagsahne rühren Sie eine Salatcreme, die Sie mit einer Messerspitze voll Cayenne und weißem Balsamicoessig würzen, an. Vermischen Sie den fruchtigen Käsesalat mit dem Dressing und lassen Sie diesen im Kühlschrank gut eine halbe Stunde ziehen.
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