Schokoladen-Cupcakes mit Baiserhaube

12 Stück

Zutaten:

75 g Butter
2 Tafeln Milka Alpenmilch Schokolade (grob gehackt)
330 g Mehl
1 gehäufter TL Natron
80 g Zucker
1 Ei
175 ml Milch
2 Eiweiß
120 g Zucker
3 EL Kakaopulver

Zubereitung:

Butter und Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl und Natrin vermischen. Zucker unter die Schokoladenmischung rühren, Ei und Milch sowie Mehlmischung zufügen. Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform (12 Mulden) füllen.
Für die Kakao-Baiserhaube Eiweiß anschlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen. Das gesiebte Kakaopulver unter den festen Eischnee heben. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, je eine Haube auf die Muffins spritzen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 18-20 Minuten backen.
Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.