8 Stück
Zutaten:
1 Brötchen vom Vortag
3 Zweige Basilikum
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 TL Senf
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 Fleischtomate
200 g Mozzarella
Zubereitung:
Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Brötchen in warmem Wasser einweichen. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Hack mit Ei, Basilikum, 1 TL Senf, Paprika, Salz, Pfeffer und ausgedrücktem Brötchen verkneten. Aus der Masse 8 flache Frikadellen formen.
Frikadellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, im Ofen ca. 15 Minuten backen, dabei nach 7 Minuten einmal wenden. Inzwischen Tomate waschen, putzen, in Scheiben schneiden.
Backofen auf höchste Stufe stellen oder Grillstufe einschalten. Frikadellen je mit 1/2 Tomatenscheibe und Mozzarella belegen, im Ofen kurz übergrillen.
Dazu passt Salat.
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