4 Portionen
Zutaten:
200g Asia-Gemüsemischung (tiefgekühlt)
4 Putenschnitzel (à 160 g)
1 TL Currypaste
400 ml Kokosmilch (Dose)
250 g Basmatireis (evtl. vorgegart im Kochbeutel)
2-3 EL Sojasoße
1 Zwiebel
2 EL Öl und Fett für die Form
Salz und Pfeffer, Zitronensaft zum Abschmecken
Zubereitung:
Gemüse auftauen lassen, mit Sojasauce würzen. Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, flach klopfen, Gemüse aufs Fleisch legen, Fleisch einrollen, mit Holzspießen fixieren. Zwiebel abziehen, würfeln. Ofen auf 200° (180° Umluft) vorheizen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Röllchen anbraten, herausnehmen, Zwiebel und Curry im Bratfett dünsten. Kokosmilch angießen, aufkochen, salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft abschmecken.
Röllchen und Sauce in eine gefettete Auflaufform geben, im Ofen etwa 20 Minuten schmoregn. Reis nach Packungsangabe fertig garen. Putenröllchen mit Reis und Sauce servieren.
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