40 Stück
Zutaten:
50 g kandierter Ingwer
100 g kandierte Orange (ersatzweise Orangeat)
200 g Zucker
60 g Butter
200 g Mandelblättchen
100 g Kokosraspel
200 g Schlagsahne
2 TL Kokossirup
4 EL Mehl
200 g Zartbitter- und 100 g Vollmilch-Kuvertüre
Zubereitung:
Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Ingwer und Orange fein hacken. Beides mit Zucker, Butter, Mandeln, Kokosraspeln, Sahne, Sirup und Mehl unter ständigem Rühren 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Mithilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kuvertüren grob hacken, schmelzen. Die Unterseite der Plätzchen damit bepinseln, trocknen lassen.
Haltbarkeit: 3 Wochen
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